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terça-feira, 26 de outubro de 2010

Receitas com Maçãs

Torta de maçã

Ingredientes:

Massa:

100g de manteiga em temperatura ambiente
2 gemas
4 colheres (sopa) de açúcar cristal ou refinado
2 xícaras de farinha de trigo (aproximadamente)
Creme:
500 ml de leite
1 lata de leite condensado
2 colheres de sopa de amido de milho
Gotas de essência de baunilha
Cobertura:
3 maçãs sem casca cortadas em fatias finas
2 xícaras de água
1 xícara de açúcar
1 caixa de gelatina de abacaxi

Modo de Preparo

Massa:
1.    misture a manteiga, as gemas e o açúcar
2.    Junte a farinha aos poucos, até formar uma massa que não grude nas mãos
3.    Forre com a massa uma forma de torta redonda untada levemente com manteiga e fure toda a superfície com um garfo e leve ao forno pré-aquecido em temperatura média/baixa para a massa dourar, aproximadamente 15 minutos
Creme:
1.    leve todos os ingredientes ao fogo
2.    Mexendo até engrossar
Cobertura:
1.    Numa panela, coloque a água e o açúcar e leve ao fogo
2.    Ao ferver, junte as fatias de maçãs para cozinhar levemente sem deixar desmanchar, apenas uns 2 minutos
3.    Retire as maçãs com uma escumadeira e acrescente a gelatina à água que sobrou na panela, mexendo bem
4.    Deixe esfriar
5.    Leve à geladeira por 10 minutos
Montagem:
1.    Coloque o creme frio sobre a massa assada
2.    Decore com a maçã
3.    Espalhe a gelatina
4.    Leve para a geladeira
5.    Sirva gelado

Pudim de maçã

INGREDIENTES
         6 maçãs ácidas 
         3/4 de xícara (chá) de açúcar 
         6 claras 
         uma pitada de sal

MODO DE FAZER
         Descasque, retire as sementes e pique as maçãs em pedaços. Leve ao fogo brando com o açúcar para cozinhar, até ficarem bem macias. Se ficarem muito secas, pingue um pouco de água. Mexa sempre para não queimar. Depois de moles, passe-as na peneira para obter um purê. Bata as claras em neve com a pitada de sal. Junte o purê de maçãs às claras. Coloque em forma untada e asse em forno moderado até que cresça e fique dourado.
Observação: Utilize as gemas para fazer gemadas ou em qualquer outro prato.


Doce de Maçã

Rendimento: 5 porções Tempo de Preparo: 20min

Ingredientes:

1 kg de maçãs
1 pacote de gelatina de morango
1 copo de água

Modo de Fazer:
1.                 Descascar as maçãs, tirar as sementes e cortar em quatro partes
2.                 Coloque na panela de pressão com a água e a gelatina, tampe e deixe de um dia para o outro
3.                 No dia seguinte ligue o fogo, quando pegar pressão marque 5 minutos e então apague o fogo
4.                 Sirva gelado